傳統米糕的做法 教你傳統米糕的做法

1、準備原料：粘米粉240克，糯米粉60克，綿白糖50克，清水110克。

2、把粘米粉、糯米粉和綿白糖倒入容器，攪拌均勻。

3、緩慢倒入清水，邊倒邊攪拌，攪拌成有細顆粒感的略濕潤的米粉。

4、用篩蘿把米粉過篩一遍（這個過程需要點時間，儘量用大一點的篩蘿，抖動過篩更快一點）。

5、過篩後的米粉更細膩。

6、把米粉放入耐高温的模具中，用勺子壓緊壓平（用花樣模具做出來的米糕更好看）。

7、上鍋蒸30分鐘以上，蒸好後不要急着拿出來，蓋好鍋蓋再燜5分鐘。

8、米糕成形後就可以拿出來脱模了，趁熱吃口感更好。