拉麪怎麼和麪 拉麪和麪方法
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1、準備350克麪粉,然後加入3克食鹽增加面的筋性,攪拌均勻,加入涼水和麪。
2、加水的時候要分次加入,直到面變成絮狀,再將面揉成麪糰,揉至表面光滑之後搓成長條。然後切成小段,再次搓成長條,抹上一點油,蓋上保鮮膜發酵兩個小時即可。
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1、準備350克麪粉,然後加入3克食鹽增加面的筋性,攪拌均勻,加入涼水和麪。
2、加水的時候要分次加入,直到面變成絮狀,再將面揉成麪糰,揉至表面光滑之後搓成長條。然後切成小段,再次搓成長條,抹上一點油,蓋上保鮮膜發酵兩個小時即可。