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蜜棗的製作方法 蜜棗的做法

蜜棗的製作方法 蜜棗的做法

蜜棗的製作方法 蜜棗的做法

1、以鐵梳沿縱向將棗皮劃破成槽,深達肉厚的一半

2、然後浸泡去其單寧,使棗質鬆軟,兩小時後撈出放入鍋中煮沸。

3、再用清水漂洗、瀝乾,放進糖鍋中用旺火熬煮。

4、待棗變軟轉黃時,加入蜂蜜或飴糖再煮約一個小時。

5、將棗與糖液一起傾入冷容器內靜置45分鐘,以便使棗能吸夠糖液。

6、然後取出放進烘房烘烤或在陽光下曝曬至半乾,用手指捏成扁狀,略帶馬鞍形,再繼續烘曬,直至表面泛白霜時即成。

標籤: 蜜棗
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