蜜棗鱖魚怎麼做 自己在家做蜜棗鱖魚的方法
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1、主料:鱖魚1000克,蜜棗300克。
2、輔料:雞蛋清4只,生粉,白糖各適量。
3、將鱖魚去皮去骨(保留頭層),片成1寸寬、3寸長的薄片。把蜜棗去皮去核,上籠蒸1小時,取出加豬油、糖搗成泥,稍涼備用。
4、 把魚片一塊塊攤開,上面灑上生粉,生粉上放棗泥,捲成卷子。
5、把蛋清、生粉調勻,取魚卷放在裏面蘸一蘸,下五成熟豬油鍋炸熟,撈下放在碟中央。
6、用原油鍋將頭層炸熟,鑲在魚卷兩頭,上面另外灑上白糖即可。
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