蒙古餡餅的做法 手把手教你做蒙古餡餅
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1、麪粉放盆內,加入純淨水,邊倒邊攪動,攪至成粘韌、筋力強的軟麪糰,餳15 分鐘。
2、羊肉剁碎放盆內放入花椒麪,薑末攪勻,再放味精、精鹽攪拌最後放入葱末和25 克植物油攪勻。
3、將餳好的麪糰揪5個大小一致劑子,按扁包入餡心收攏捏嚴,劑口朝上放在案上,再用手按扁,使餡心分佈均勻,擀成直徑16 釐米的圓餅。
4、餅檔燒熱淋一層油,將餡餅生坯劑口朝上放入餅檔,烙至淺黃色翻身,在餅面上刷一層油,當另一面烙成金黃色時再翻身,待烙至餅皮鼓起時即成。
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