疙瘩湯的飯店做法

疙瘩湯是一道傳統的意大利湯，主要的食材是疙瘩麪糰和湯底。以下是疙瘩湯的飯店做法：

材料：
- 麪糰：2杯麪粉、2個雞蛋、適量的水
- 湯底：適量的雞肉高湯、洋葱、胡蘿蔔、西紅柿、大蒜、香草等
- 其他：鹽和黑胡椒粉調味、歐芹、巴馬乾酪等作為裝飾

步驟：
1. 準備疙瘩麪糰：將麪粉倒入一個大碗中，用手在中間挖一個小坑。將雞蛋打入坑中，然後用勺子或手攪拌均勻。逐漸加入適量的水，邊加水邊攪拌麪團，直到形成一個光滑的麪糰。

2. 麪糰切割：將麪糰放在一個面板上，用手輕輕揉搓幾分鐘，直到麪糰變得柔軟。然後將麪糰分成幾個小塊，每個小塊都可以掌握在手中。

3. 滾動疙瘩：將一個小塊的麪糰放在手掌上，用拇指和中指捏起來，然後用另一隻手的拇指將麪糰從中間向外滾動，形成一個小球狀的疙瘩。重複這個過程，直到所有的麪糰都成了疙瘩。

4. 準備湯底：將洋葱、胡蘿蔔、西紅柿和大蒜切成細小的塊狀。在一個鍋中加熱一些橄欖油，然後將洋葱和大蒜炒至透明。加入胡蘿蔔和西紅柿，繼續翻炒片刻。倒入雞肉高湯，加入香草和鹽、胡椒對湯底進行調味。

5. 煮疙瘩：將湯底煮沸後，將疙瘩逐個放入湯底中。煮6-8分鐘，直到疙瘩浮起來並變得熟透。

6. 裝飾：將疙瘩湯盛到碗中，撒上歐芹和巴馬乾酪作為裝飾。現在，疙瘩湯就做好了，可以享用了。

這只是其中一種疙瘩湯的做法，請根據個人口味和喜好進行調整。