豬腰蛋花湯的做法

豬腰蛋花湯是一道營養豐富的湯品，口感鮮美，製作方法如下：

材料:
- 豬腰：2只
- 雞蛋：2個
- 葱：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 澱粉：適量
- 水：適量

步驟:
1. 將豬腰清洗乾淨並去除腰芯。將豬腰切成薄片，用料酒、鹽、澱粉醃製15分鐘備用。
2. 將葱、姜切碎備用。
3. 打入雞蛋，攪拌均勻備用。
4. 鍋中加入適量的水，放入葱、姜煮沸。
5. 將醃製好的豬腰片放入煮開的水中焯水至變色撈出備用。
6. 鍋中再次加入適量的水，煮沸後將豬腰片放入，煮3分鐘。
7. 慢慢將雞蛋液均勻地倒入煮沸的湯中，用筷子或勺子輕輕攪拌，讓蛋花均勻散開。
8. 加入適量的鹽和雞精，調味適口即可。
9. 最後撒上少許葱花作為裝飾即可。

豬腰蛋花湯製作簡單，但需要注意豬腰的處理和醃製時間，煮蛋花時要輕輕攪拌並控制好火候，以免蛋花成塊。根據個人口味可以適量添加其他調料如胡椒粉等。享用時可搭配米飯或麪條一起食用。