螃蟹怎麼做好吃

螃蟹是一道美味的海鮮，以下是一種簡單而美味的螃蟹做法：

材料：
- 新鮮的螃蟹
- 薑片
- 大蒜瓣
- 青葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 植物油

步驟：
1. 將螃蟹用刷子清洗乾淨，去除雜質和雜毛。
2. 將螃蟹撕開，去除腮和內臟。剁去螃蟹的鉗子和大腿。
3. 鍋中加入足夠的水，加入薑片和料酒，將水燒開。將螃蟹放入水中焯水，煮至外殼變紅。
4. 撈起焯水的螃蟹，用冷水沖洗乾淨。
5. 鍋中加入足夠的植物油，待油熱後，放入蒜瓣和青葱爆香。
6. 加入螃蟹炒煮，炒至表面稍微變色。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，根據個人口味適量調節。
8. 繼續翻炒，使調料均勻塗在螃蟹上，炒煮幾分鐘，直到螃蟹熟透。
9. 盛出螃蟹，擺盤，用葱花裝飾。

這種炒螃蟹的做法簡單易學，可以保持螃蟹的原汁原味，讓螃蟹肉質鮮嫩多汁，十分美味。