清燉大棒骨的做法

清燉大棒骨的做法如下：

材料：
- 大棒骨500克
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒1湯匙
- 清水適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 青菜適量（可選）

步驟：
1. 將大棒骨洗淨，放入沸水中焯水去血水，撈出備用。
2. 熱鍋加入少許油，放入薑片和葱段炒香。
3. 將焯水過的大棒骨放入鍋中，加入適量的料酒炒勻。
4. 加入足夠的清水，水量要稍微多一些，大火煮開後撇去浮沫。
5. 轉小火燉煮1-2個小時，期間可以使用勺子攪動一下確保骨髓溶入湯中。
6. 燉煮的過程中加入鹽和黑胡椒粉進行調味，根據個人口味調整。
7. 最後加入青菜煮一下即可，青菜可以根據個人喜好選擇。
8. 湯煮好後即可享用。

温馨提示：
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，燉得時間越長，湯的口感越鮮美。
- 可以根據個人口味加入其他調料，如蒜末、花椒等。
- 剩餘的湯可以用來做麪條或者煮粥，增加口感和味道。