排骨湯的做法大全清燉 清燉排骨湯的做法大全簡單介紹

1、清燉玉米排骨湯。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1個、鹽適量、雞精適量。做法：把排骨冷水下鍋，煮開後再煮兩三分鐘，撈出排骨過涼水後控幹水份備用。把玉米斬成小段，葱切段，薑切片。排骨放入湯鍋內添足夠的水，把葱段和薑片投入鍋中，蓋上鍋蓋開大火煮開後轉小火燉煮。燉煮半個小時後開鍋，撈出葱段和薑片丟棄，把玉米放入鍋中繼續燉煮半個小時左右。待排骨酥爛調入適量的鹽和雞精即可。

2、清燉蘿蔔排骨湯。食材：排骨500克、白蘿蔔一根、紅棗適量、枸杞適量。做法：白蘿蔔1個，洗淨刨皮切塊。排骨洗淨剁塊。砂鍋裏先加入白蘿蔔，再加入排骨。添水稍淹過食材。放電燉鍋中，調至慢燉3小時。燉兩個小時後，準備適量枸杞和紅棗，洗淨，加入鍋中，繼續燉。燉至最後半小時加鹽調味。

3、清燉海帶排骨湯。材料：排骨500克，海帶300克，姜、葱、鹽、冰糖、醋、料酒適量。做法：排骨剁成段，用水多次洗去血水。鍋裏燒開水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水撈起。姜拍碎，備用。海帶浸泡撈出，洗淨，切成1釐米寬的長條備用。砂鍋裏燒開水，加入姜，倒入排骨，大火燒開。加入一勺醋、3顆冰糖，中火煮20分鐘，再小火燜一會。把海帶加入排骨湯中，改用小火煲20分鐘。加入鹽調味即可。