基礎泡芙的做法 基礎泡芙的製作方法

1、主料：雞蛋2個、鹽1克、橄欖油50克；輔料：細砂糖3g、清水125克、低筋麪粉75克。

2、低筋粉過篩2遍。

3、雞蛋磕入碗內。

4、用手動打蛋器拌勻。

5、橄欖油和清水，鹽，糖放進奶鍋煮沸。

6、倒入過篩的低筋粉，迅速翻拌均勻。

7、燙好麪糊，最好用大點的鍋哦，放涼至手温。

8、分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均勻，最後一次要酌量加入，不要加多就會太稀了。

9、呈現這樣的倒三角掛着的麪糊狀態即可。

10、把麪糊裝進裱花袋內，裱花袋剪個小口，均勻的擠出即可。

11、烤箱210度預熱，放入中層烤制10分鐘後轉180度烤制20分鐘左右，最後幾分鐘觀察，上色成深黃色出爐即可。