豆芽燉排骨煲怎麼做 豆芽燉排骨煲的烹飪方法

1、主料：豬排骨400克，黃豆芽150克。輔料：桂皮3克，香葉3克。調料：大葱10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，醬油15克，胡椒粉1克，白砂糖10克，植物油30克，八角3克。

2、將豬排骨剁成段（3釐米），投入沸水鍋內焯一下，撈出放入另一鍋內，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；

3、葱、姜分別切成細絲；

4、燒沸後用小火燉，至豬排骨段六成熟時撈出；

5、將一炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入葱絲、薑絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸幹水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可。