水蒸肉的家常做法 如何做水蒸肉
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1、主料:豬肉(肥瘦)500克。
2、調料:黃醬50克,鹽1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克。
3、用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘,刮淨皮面絨毛,洗淨,放入沸水鍋中燙透撈出。
4、葱切段、姜塊備用。
5、鍋內換清水1000克再放入豬肥瘦肉,加葱段、姜塊,用旺火燒開後轉入小火將肉煮至九成熟撈出。
6、將黃醬裝入碗內,加入精鹽、味精、豆豉攪拌均勻。
7、將煮好的豬肉切成片,逐片蘸上醬汁碼入碗內,入屜蒸12分鐘取出,撒上葱絲即可。
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