哪種麪粉適合烙餅 什麼麪粉適合烙餅

1、一般建議用中筋麪粉。

2、麪粉分為高筋麪粉，中筋麪粉和低筋麪粉。高筋麪粉麪筋含量高，適合做麪包各種酥皮類糕點。低筋麪粉麪筋含量低，適合做蛋糕。中筋麪粉的麪筋含量在高筋麪粉和低筋麪粉之間。我們一般在超市和市場上買到的麪粉，如果沒有特別註明高筋或者低筋，一般的都是中筋麪粉，中筋麪粉適合做包子、麪條和烙餅。所以我們在做烙餅時，用一般家庭用的中筋麪粉即可。