該怎麼做烙餅 烙餅的做法

1、如何做發麪：其實做發麪也很簡單，會做餃子面就會做發麪。水，面，酵母粉，三者合一，和麪的目標是水淨，面淨，盆淨三淨合一，這個面就和好了。這個時候就要醒了醒。面發一倍以後就算髮好了。

2、發好面以後就準備開始做了：把面擀成麪皮，刷上油，然後撒上鹽，花椒粉，洋葱碎。鹽巴稍微多一點，洋葱碎稍微多一點，這樣就比較好吃。

3、麪餅裏邊的材料可以任意發揮，因為是發麪，烙餅的時候面就鬆鬆軟軟的，再加上裏邊的餡兒，吃起來口感更豐富，喜歡吃肉的親們可以放肉丁進去。

4、然後把面片一點一點的捲起來，然後揪成一個一個的小劑子。這個時候劑子的大小要掌握好，太大了不容易熟，鍋子也放不下，太小了就費工夫了，一個個的來，烙餅也是個辛苦活。

5、把劑子用擀麪杖擀成厚薄適中，這個時候要注意稍微薄一點也不用擔心，發麪遇熱會膨脹的，這樣就鼓的厚厚的了，大約能鼓到原來的兩倍。

6、這個時候就開始烙餅了，先用中火，少許油就行，先試一個，看看餅烙的效果。比如蓬鬆度好不好，容不容易糊。如果火小了，餅就不容易蓬鬆，如果火太大了餅就容易糊掉了。所以這個火候自己要掌握好。