糖醋蝦汁調製方法 糖醋蝦汁調製方法和糖醋蝦的製作方法
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1、備用食材:蝦400克,鹽2克,葱姜各10克,番茄醬20克,糖15克,醋10克,生抽10克,料酒15克,水澱粉適量,香油適量;
2、首先準備一個乾淨的小碗中,放上適量的番茄醬,再加上糖、醋、生抽,攪拌均勻成糖醋汁;
3、將蝦清洗乾淨後,剪去蝦鬚,去掉蝦線,在蝦背上開一刀;
4、依次處理好所有的蝦,放在一個大碗中,加上料酒和鹽,用手抓拌均勻後,醃製20分鐘;
5、炒鍋預熱,倒上比較少點的油,待油燒熱後,放入處理好的大蝦,開始翻炒;
6、直到將蝦炒至顏色變紅後,即可將蝦盛出來,鍋中留底油,放入葱薑末;
7、炒出香味後,倒入調好的糖醋汁,燒開後,放入之前炒好的蝦,翻炒均勻後;
8、淋入濕澱粉,再次翻炒均勻後,淋上些許的香油,即可開始享用。
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