家常泡辣椒 家常泡辣椒的注意事項
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1、所需材料:小紅尖椒500克、醃製鹽50克、高度白酒10克。
2、首先購買新鮮的小紅尖椒。然後用剪刀剪去辣椒蒂。加入一大勺麪粉和一大勺食用小蘇打,泡20分鐘。仔細沖洗乾淨。
3、瀝乾水分。然後用涼白開再清洗兩遍。用牙籤將辣椒插上眼。泡入泡菜罈子裏。加入醃製鹽。
4、加入高度白酒。蓋好蓋子,壇沿里加入涼白開説。20天后,泡椒酸辣可口。
5、注意事項:用涼白開清洗要洗透,透去所有生水。
6、壇沿裏也要加涼白開,不能是生水,壇沿裏的水要定期加,定期清洗。
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