炒拉麪 做炒拉麪的步驟

1、準備工作1：將胡蘿蔔、白菜、青椒切絲，蘑菇切片。

2、準備工作2：將青椒先灼一下，因為青椒比較不易熟，先灼一下方便之後爆炒。

3、準備工作3：將豬肉切絲，倒入醬油、地瓜粉拌勻醃製10分鐘。

4、鍋中燒開水，下拉麪煮開，再撈起放入盛滿冷水的大碗中。（這麼做的目的是避免拉麪結塊，而且麪條會更Q）

5、鍋中熱油，將醃製好的豬肉炒熟備用。

6、鍋中熱油，將切好的蔬菜下鍋爆炒備用。（記得放鹽）

7、再次在鍋中倒入一定量的油（這是一定要有多，炒麪才不會粘鍋，才會好吃），將拉麪撈出爆炒。

8、加入醬油上色，量可依據個人喜好，也可以加入不同的醬料。

9、依次加入炒好的蔬菜、豬肉翻炒兩下即可出鍋。