怎樣挑選鮮活鵝好吃 如何挑選鮮活鵝好吃

1、選購鵝肉最好選活的大鵝當場宰殺，這樣能夠最大限度的保證所購買的鵝肉是最新鮮的。　　

2、一般健康鮮活的大鵝羽毛乾淨有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。挑選這樣的鵝宰殺是準沒錯的。　　

3、宰殺後放血乾淨，血色暗紅；拔毛修整後，有微腥味，但沒有臭味。這樣的鵝肉質是比較好的。　　

4、如果是直接買鵝肉而不是現場宰殺，那麼就要注意看鵝肉的品質了。好的鵝肉，肉絲潔白，肉質有彈性，沒有硬節；劣質的鵝肉，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質差，手感發硬。