怎麼做煎牛肝 如何做煎牛肝

1、主料：牛肝1斤半、小葱2根、生薑1塊、芹菜1根、白糖1勺、酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、雞精幾粒。

2、準備好牛肝，姜，葱，芹菜。

3、把牛肝放入加有小蘇打粉的水裏泡上半小時，反覆沖洗乾淨，撈出切片。

4、切好的牛肝放入盆裏用水反覆沖洗乾淨血水，直到水清。

5、坐鍋燒水開，放入洗好的牛肝焯水變色撈出備用。

6、洗淨姜葱芹菜。

7、姜切絲，葱和芹菜切段。

8、炒鍋熱油。

9、倒入牛肝翻炒。

10、炒至表面金黃，倒入料酒翻炒。

11、加入薑絲翻炒。

12、加入芹菜和葱翻炒均勻。

13、加入糖 鹽，炒均勻，加入醬油炒，加入蠔油翻炒均勻，出鍋前灑入幾粒雞精。起鍋裝盤。