牛肝為什麼要抹鍋底灰 牛肝的功效有哪些

1、為牛肝味道腥，抹鍋底灰可以去除牛肝的腥味和黏液。牛肝是一種營養物質非常豐富的食物，且富含豐富的蛋白質，適量食用可有效補充人體所需的營養物質。牛肝以紅褐色、光滑、有光澤、質軟且嫩為佳品。烹調時要煮熟炒透，以確保食用安全。

2、牛肝為牛科動物儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健的功能，是最理想的補血佳品之一。其質細嫩，味道頗佳，適用於炒炸等多種烹調方法，很受食者的喜愛。牛肝有解毒的功效，肝臟屬於解毒的器官，食用牛肝能為身體補充維生素b，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對體內一些有毒的成分解毒有着重要的意義。適量的使用牛肝可以幫助身體排出毒素，還有護眼明目的功效。牛肝中含有豐富的維生素a，有維持正常生長和生殖機能的作用，能夠維持健康的膚色，對皮膚的健美也具有重要的意義。