如何做雞燒牛肝菌 雞燒牛肝菌的做法

1、銀石山雞幹牛肝菌用冷水浸泡，然後揉搓擠出淤泥和雜質使用；

2、當地雞洗淨切塊，煮一壺水，取出雞飛水，瀝乾備用；

3、鍋內倒入適量的油燒至七成熱，加入姜蒜炒香；

4、倒入雞塊，翻炒至微黃，加入醬油、醬油，翻炒至色澤均勻，然後用白酒翻炒；

5、翻炒片刻，倒入熱水將雞塊浸沒，放鹽，與冰糖混合，撒上牛肝菌，翻炒片刻；

6、蓋上鍋蓋，轉中小火煮約40分鐘左右，其間開蓋翻炒幾次，如果水分蒸發太快需要及時補充；

7、最後，把火翻炒，把果汁收進去。