土豆削皮後有點綠可以吃嗎 吃土豆的禁忌

1、土豆削皮後有點綠不可以吃。

2、土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，其表層會產生葉綠素以進行光合作用，然後預備進入生長期的另一階段，即發芽生長，使得它變綠，另外在有葉綠素的部位，也在同時產生龍葵素，而龍葵素是一種對人體胃腸道粘膜具有刺激作用的物質，同時還可對中樞神經系統的膽鹼酯酶活性產生強烈的抑制作用，因此為了身體健康着想，一旦土豆發綠最好不要買，也不要吃。