肉末臊子怎麼做放的久 肉末臊子如何做放的久

1、準備材料：五花肉、葱、薑末、蒜、幹辣椒、十三香、桂皮、八角、香葉、醬油、醋、鹽。

2、首先將豬肉切成2釐米見方的薄片，肥、瘦肉分開。

3、肥瘦肉比例大約是1：3，當然也可以根據自己的喜好而定，姜切末，蒜切片，幹辣椒切段，同時準備八角、桂皮、香葉備用。

4、鍋燒乾，加入比平時炒菜多一些的食用油燒熱，先下入肥肉。

5、中大火煸出肥油（煸出肥油肉臊子才會肥而不膩），肥肉變得透亮捲曲時即可。

6、翻炒至瘦肉變色，下入之前準備好的大料及薑末（去腥味）、幹辣椒段、蒜片。

7、調最小火蓋鍋蓋慢燉，大約10分鐘後，加入2勺十三香即可出鍋。