炸面葉的做法大全 有關炸面葉的做法大全

1、輔料：水60g 黑芝麻20g

調料：油適量 鹽10g

烹飪步驟：

步驟1：準備好食材。

步驟2：雞蛋打入碗內，加鹽進去，黑芝麻倒周圍。

步驟3：先用筷子攪拌一下，然後倒水進去用筷子攪拌好。

步驟4：揉成光滑的麪糰。

步驟5：用擀麪杖擀成薄薄的圓餅。

步驟6：用餅乾模具按出形狀。

步驟7：鍋內倒適量油，待油燒至7、8分熱下面葉炸。

步驟8：炸好的面葉控一下油，待涼涼裝進保鮮袋封好，想吃時隨拿隨吃。但一定要把袋子紮好，以免透風就不酥脆了。

2、主要材料：麪粉300克，雞蛋一個，植物油30克，白糖30克，泡打粉2克。

做法：

步驟一：首先準備300克麪粉，加入30克白糖，2克泡打粉，不喜歡吃甜的可以放3克鹽，再打入一顆雞蛋，30克植物油。

步驟二：混合攪拌均勻，再分次加入常温水，水和雞蛋的總重量是140克，攪拌成面絮狀。

步驟三：再加入5克黑芝麻，把芝麻混合在面絮裏。

步驟四：下手揉成麪糰，由於水的含量少，所以麪糰揉起來還是比較吃力的，揉成團以後先蓋上鬆弛10分鐘再揉。

步驟五：這樣麪糰就很容易揉光滑了，揉好後裝在保鮮袋中，再醒面40分鐘。

步驟六：案板上撒上一點玉面澱粉防粘，取出醒好的麪糰，先擀成大圓餅，再用擀麪杖捲起來擀，擀成薄薄的大面片。

步驟七：面片擀得越薄，炸完之後就越酥脆，如果案板擀不開可以把面分成兩份擀，都擀好後，把面片切成寬條，再疊放在一起，切分成4脂的段。

步驟八：再次打卡，三個面片一組摞在一起，對摺切成小細條，也可以兩片為一。

步驟九：打開稍微兩頭抻長，然後將兩頭以相反的方向各向中間套一次，這樣一個生胚就完成了。

步驟十：也可以在一個方向套一次，還可以做成其它花型，用單片對摺切成細條，打開兩個斜角對摺，再將另外兩個角向中間摺疊壓實，一個小花就完成了。

步驟十一：鍋裏放入油，油温燒至6成熱時下入生胚，然後轉中火慢炸，逐漸變色後要勤翻動。

步驟十二：直至炸至金黃色就可以撈出控油了。

3、原料：麪粉400克 水140毫升 植物油適量 精鹽5克

做法：

步驟1：刀頭選擇餃子皮刀頭；

步驟2：麪粉和水按比例放入麪條機；

步驟3：麪條機下面放案板，用來接面；

步驟4：把出來的面片切成長方形；

步驟5：中間劃幾刀；

步驟6：依次完成所有工作；

步驟7：鍋內倒半鍋植物油，中大火燒熱；

步驟8：下入面葉炸至兩面金黃即可出鍋；

步驟9：瀝油，開吃！