紅燒帶魚家常做法

紅燒帶魚是一道家常的傳統菜餚，下面是製作紅燒帶魚的一般做法：

材料：
- 帶魚：1條（約500g - 600g）
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
- 料理酒：適量
- 温水：適量
- 葱段：適量

步驟：
1. 將帶魚清理乾淨，去鱗、去內臟，並切成段狀備用。
2. 熱鍋冷油，將姜蒜爆炒出香味。
3. 放入帶魚煎至兩面金黃，加入適量的料酒醃製一會兒，提鮮去腥。
4. 加入適量的生抽、老抽、白糖調味，再倒入一點點料理酒，攪拌均勻。
5. 倒入温水，水量不要過多，大約要淹沒魚肉為宜，然後加蓋煮沸。
6. 將火調小煮10分鐘左右，待湯汁濃稠即可。
7. 最後，撒上葱段增加風味即可。

紅燒帶魚製作簡單，口感獨特，是一道美味的家常菜餚。根據個人口味和偏好，可以根據以上步驟進行調整和改進。