家常紅燒帶魚的做法 教你家常紅燒帶魚的做法

1、原料：帶魚、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、幹辣椒、蠔油、姜、蒜。

2、帶魚清洗乾淨、切成塊。

3、加入料酒、鹽醃製十五分鐘，十五分鐘後將醃製好的帶魚控幹水分。

4、姜蒜切碎、幹辣椒切段。

5、取一個碗：加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調成汁。

6、鍋中放油燒至五六成熱，將帶魚煎至兩面金黃後盛出備用。

7、鍋中留底油、爆香姜蒜末和幹辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁。

8、燒開後加蓋燜煮五分鐘。

9、大火收汁、撒上葱花即可食用。