基圍蝦怎麼做才好吃

基圍蝦是一道非常經典的海鮮菜餚，下面是製作基圍蝦的步驟：

材料：
- 新鮮基圍蝦
- 薑片
- 大葱段
- 料酒
- 鹽
- 食用油
- 清水

步驟：

1. 首先，將基圍蝦洗淨，去除蝦鬚和蝦殼。準備一個大碗，加入適量的鹽和清水，將基圍蝦放入碗中浸泡10分鐘左右，使其排除體內的雜質。

2. 在醃制過程中，可以準備一些薑片和大葱段，用來提鮮。將薑片和大葱段分別切成薄片和段狀備用。

3. 醃制完畢後，再次用清水沖洗基圍蝦，去除浸泡時排出的雜質。

4. 取一個適量大小的炒鍋，放入足夠的油，放入薑片和大葱段，用中小火煸炒出香味。

5. 煸炒出香味後，將基圍蝦放入鍋中，快速翻炒幾下。

6. 加入適量的料酒，提鮮去腥。

7. 加入適量的鹽，根據個人口味可適量增減。

8. 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮。煮的時間不宜過長，避免蝦肉過熟變硬。

9. 約煮5-7分鐘後，基圍蝦熟透，即可關火起鍋。

10. 上桌前，可撒上一些葱花或香菜點綴，提升菜餚的口感和美觀。

這是一種簡單的基圍蝦做法，可以根據個人口味和喜好添加一些調料和配菜。希望你能嘗試成功，享受美味的基圍蝦！