藕粉怎麼做好吃

要做好吃的藕粉，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮藕、澱粉、鹽、雞精、生抽、料酒、葱薑蒜等調料。

2. 將新鮮藕洗淨後剝皮，切成藕片或薄片備用。

3. 將切好的藕片加入適量的鹽，搓揉一段時間，靜置片刻，使藕片出水。

4. 把藕片放入開水中焯水，煮至7成熟後撈出，過冷水沖洗乾淨備用。

5. 在一個容器中，將澱粉加入適量清水攪拌均勻，使其成為藕粉的麪糊。

6. 在炒鍋中加入適量的油，燒熱後將藕片放入鍋中煎炸至金黃色，撈出瀝乾油份。

7. 將炸好的藕片放入麪糊中蘸一下，使藕片均勻粘上一層藕粉面糊。

8. 將另一個炒鍋中加入適量油，燒熱後將蘸好麪糊的藕片放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出瀝乾油份。

9. 倒掉鍋裏的油，重新放入少許油燒熱，加入葱薑蒜爆炒，再加入適量生抽、料酒和少許鹽、雞精炒勻。

10. 將之前煎好的藕片放回鍋中，翻炒均勻，讓調料均勻附着在藕片上。

11. 出鍋前根據個人喜好可以再撒些葱花或者香菜進行裝飾。

12. 最後裝盤即可食用，可以搭配米飯或者麪條享用。