粉皮燉魚頭湯的做法

粉皮燉魚頭湯是一道經典的中式湯菜，口味鮮美，營養豐富。下面是粉皮燉魚頭湯的做法：

所需材料：
1. 新鮮魚頭 1個
2. 粉皮 適量
3. 老薑 適量
4. 蒜瓣 適量
5. 青蒜 適量
6. 料酒 適量
7. 生抽 適量
8. 鹽 適量
9. 雞精 適量
10. 植物油 適量

步驟：

1. 將新鮮的魚頭清潔乾淨，再切成塊備用。將老薑切成片狀，蒜瓣剁碎備用。

2. 熱鍋加入適量的植物油，放入薑片和蒜瓣翻炒出香味。

3. 把魚頭塊放入鍋中，加入適量的料酒煸炒一下，使其脱水。

4. 加入足夠的水，煮開後撇去浮沫，改小火慢燉20-30分鐘。

5. 將粉皮用清水浸泡軟化備用。

6. 燉魚頭的同時，將粉皮剪成適量的長段，準備青蒜切段備用。

7. 燉好的魚頭湯里加入適量的鹽和雞精調味，再加入生抽提鮮。

8. 湯煮開後放入粉皮，大火煮5分鐘左右。

9. 準備一個湯碗，將煮熟的粉皮和湯倒入碗中，撒上青蒜段。

10. 最後熱油倒在葱花上，將熱油撒在湯碗中即可。

這樣，粉皮燉魚頭湯就做好了，可以享用了。