清燉魚湯的做法 清燉魚湯怎麼做

1、主料：魚1條、胡蘿蔔1個。

2、輔料：料酒1勺、姜5塊、枸杞10粒、鹽0.1勺、花椒10個。

3、清洗魚。用料酒和薑片醃魚十分鐘。

4、鍋微熱，用薑片均勻插鍋底一會。

5、放入油七成熱，放入花椒炒香，撈出花椒。

6、放入醃製好的魚，中火炸魚，兩面均炸，表面變色盛出備用。

7、炸好魚。

8、鍋裏放少許油，放入薑片，胡蘿蔔翻炒。

9、把炸好的魚放入胡蘿蔔上面，慢慢加入燒開的水，水的高度最好別淹過魚。

10、加入幾滴料酒，醋大火燒開。蓋鍋蓋大火燉。

11、十分鐘左右，湯汁開始變白。大火燉的過程中要注意水的量，如果水太少就在加入一點開水。

12、燉二十分鐘，轉小火燉。

13、放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽即可。