月餅家常做法簡單做法 月餅簡單的家常做法

1、食材：麪粉200g、奶粉15g、調和油50g、雞蛋1個、梘水2g。

2、首先需要把麪粉、奶粉過篩備用。

3、然後再軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。

4、然後將軟化糖漿加入粉裏面，楺成麪糰，再用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。

5、然後再將鬆弛好的餅皮分成等分、餡料也分成等份。

6、接着再取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡，慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

7、然後再將月餅模內用麪粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麪粉，防粘；放入用粘了麪粉的餅團，在台上用力壓幾下，再慢慢推餅團。

8、然後在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘即可。

9、這是剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很乾的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出來，這時回油後，顏色會亮麗多了，表皮變軟了，些時食用最佳。