翻糖小黃人蛋糕的家常做法 小黃人翻糖蛋糕怎麼做

1、用料：雞蛋2個、低筋麪粉40g、酸奶30g、玉米油20g、白糖30g、翻糖膏適量、食用色素適量。

2、蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散後加入玉米油，充分攪拌均勻。

3、加入酸奶，充分攪拌均勻。

4、篩入低筋麪粉，切拌至無麪粉顆粒，蓋上保鮮膜放置一旁備用。

5、蛋白中加入幾滴檸檬汁（不加也可以），打發出魚眼泡加入三分之一糖。

6、打發出現紋路加第二次糖，繼續打發至紋路明顯加入第三次糖，打至乾性發泡

7、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻。

8、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻。

9、迷你瑪芬模中放入高温紙杯，將麪糊倒入。

10、160度中層上下火，烘烤20分鐘左右熟透即可。

11、烤好的蛋糕晾涼後，將表面切平整。

12、翻糖用黃色色素調成黃色，擀成薄片後用模具壓出與紙杯大小一致的圓形，刷一層糖漿或者奶油霜固定在蛋糕表面。

13、用黑色色素調出眼睛，灰色做鏡框，組合成小黃人的樣子就好啦。