蝦肉球怎麼做湯 怎麼製作鮮蝦肉丸湯
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1、白蝦去殼,用刀在背部劃開去蝦線,用一點料酒抓一下。
2、前腿肉去皮切小塊,薑切片,放入攪拌機打成肉糜。
3、口蘑切片,姜,葱切段,小葱切末。
4、打好的肉糜里加入少量的鹽,雞蛋,白胡椒和水,用手打到上勁。
5、鍋熱後倒入少量的食用油,葱姜花椒爆香後加入清湯。
6、燒開後放入口蘑。
7、再次燒開後,把肉糜用手擠成丸子放入湯中。
8、肉丸定型後,放入蝦和金針菇,燒開後轉中小火燉上一會。
9、最後放入食鹽,香油,白胡椒粉,小葱即可。
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