創意巧克力甜品的做法 熔巖巧克力蛋糕的製作方法分享

1、主料：黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、低筋粉30克、朗姆酒15毫升。

2、輔料：細砂糖20克。

3、做法：

（1）黃油和巧克力一起隔水加熱融化，融化後冷卻至35度左右備用。

（2）雞蛋和蛋黃一起跟細砂糖打蛋器打發至稍有濃稠感就可以了，不用完全打發。

（3）打好的雞蛋倒入黃油巧克力混合物裏拌勻。

（4）加入朗姆酒拌勻。

（5）分次加入過篩後的低粉拌均勻。

（6）拌好的巧克力蛋糕麪糊放入冰箱冷藏半小時，再倒入紙杯7分滿。

（7）放入預熱好上下火210度的烤箱，烤8-10分鐘即可，待不燙手了撕去紙模，底部朝上，撒上糖粉即可。