雲南酸漿製作方法 雲南酸漿製作方法是什麼
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1、製作酸漿小鍋米線配料:米線(沒有濕的就用乾的來泡吧,最好是雲南米線)、裏脊肉切薄片、幹豆腐皮泡水後切絲、韭菜、葱、香菜切段。
2、酸菜切小段、糟辣椒2勺(一般超市有賣的)新鮮綠豆芽焯水。
3、湯裏放點肉末,自己在家做,當然要根據自己喜好,可以多放點肉之類。
4、豬骨湯提前準備好。
5、鍋中倒入少許油,肉末與酸菜、糟辣椒放鍋裏同炒片刻。肉末與酸菜、糟辣椒味道融合,湯成酸味,味道極好,同時也代替傳統用西紅柿調湯的做法。
6、直接把米線倒入豬骨湯中煮,鍋中倒入豬骨湯,添加適量鹽、生抽、醋調味,燒開後放入米線煮片刻。
7、把肉片放入湯汆熟、再下韭菜、豆腐絲,綠豆芽,肉片汆水時間不要太長。
8、盛出即可食用。
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