雲南涼勺粉的製作方法 雲南涼勺粉做法步驟

1、準備食材。勺粉、胡蘿蔔、豆芽、雞蛋。

2、芍粉絲泡了倆小時後開水煮熟，撈起過冷水至粉絲變冷！放入大碗中！

3、雞蛋打散後加入一點鹽和（少一點沒關係），平底鍋倒油（可以多一點，後面還要炒豆芽和胡蘿蔔）攤成餅後，放入砧板切條，也放入大碗中！

4、平底鍋裏丟蒜兩瓣，然後丟入胡蘿蔔和豆芽，胡蘿蔔切了半個，後來只用了一半！倒入生抽，蠔油，鹽炒至蘿蔔變軟，中間可以噴點水，這樣熟的快一點！

5、把所有東西倒一起攪拌，加點醋和麻油，淡了的話可以加入生抽提味！