酸野的製作方法配料 酸野怎麼做
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1、一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬,佐以食醋食鹽醃製1小時即成(豆類、菜類要醃製1~3天) 。
2、買一個酸壇,玻璃的或者瓦罐的,當然是瓦罐更好些。洗乾淨後用開水燙過,再晾乾。
3、燒一鍋開水,在開水開時放入粗鹽,並且順時針攪拌兩分鐘,然後取一小碗平時做飯的米,用鐵鍋把米炒到枯黃,再將枯黃的米放入酸壇,再買點甜酒(一小碗)一起放入,再放入要醃的菜(要晾乾水),也可以放點冰糖。
4、可以醃蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等,幾天後就可以食用。
5、如果條件允許用太陽曬曬酸壇,將更好。
6、以後食完可以再次放果、菜下去醃,但要放點鹽。
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酸野
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