腸粉蒸出來太粘怎麼辦 如何解決腸粉蒸出來太粘
- 經驗
- 關注:6.14K次
1、這個和用水比例有關,一斤米粉兩斤水,適量生粉攪勻過慮再放適量油(按這個比例,油不要超過30克),鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙,粗漿比較難蒸熟,不熟就易粘。
2、首先你是自己磨漿,還是用的買的粘米粉,自己磨的話越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。二是加澄面,粘的話可以加多澄面的比例。還有加生粉,增加他的口感和韌性,亮度或鷹慄粉。
標籤:
粉蒸
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/92n3gm.html