怎麼判斷糯米酒已變質還能喝 如何判斷糯米酒已變質還能喝

1、聞，好的酒釀是一種甜香的味道，壞了之後有很濃的辣味。嚐起來也是這個道理。

2、好的酒釀口感發甜，壞了的酒釀口感就非常辣了。

3、看顏色，好的酒釀是白色的，微微有點發黃，壞了之後會出現不規則的黃色。

4、糯米酒稍微有點酸還是可以喝的，如果是放置久了變酸了，建議不再食用。　因為糯米酒變酸一般是一些腐敗類細菌(如乳酸菌等)繁殖，最終在酒內產生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸。理論上只要有這些酸存在，無論是稀釋、加糖、哪怕和新酒一起重新發酵，均不能使之完全變甜了，只能使酸味減弱。如果想繼續食用，在完全煮沸後，加點糖還是可以食用的。不過如果是保存不當糯米酒變得很酸了，不建議再食用，服用可能會引起中毒等症狀。