芋頭片燉雞肉塊的做法 在家做芋頭片燉雞肉塊的方法

1、主料：雞腿肉450克、香芋480克、紅燒醬油2大勺。

2、輔料：鹽2克。白胡椒粉少許、葱1段、姜5片、蒜4瓣、料酒2大勺、香葉1片、大料3瓣、紅椒少許、青椒少許。

3、雞腿去骨切成大塊。

4、葱切絲、薑切片、蒜拍扁、大料3瓣、香葉1片成小料。

5、雞肉里加入一半的葱、姜、蒜，加入白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃20分鐘。

6、香芋去皮切成小塊。

7、青、紅椒切塊。

8、鍋內加水燒開關火，倒入雞塊浸泡5分鐘。

9、鍋內加入適量油燒至5成熱，倒入芋頭炸制。

10、看到表面起痂變硬、微黃即可撈出控油備用。

11、鍋內留適量底油，小火炒香小料。

12、倒入雞塊翻炒均勻。

13、倒入紅燒醬油。

14、炒至上色。

15、倒入芋頭炒勻。

16、加入開水（量不要大，有雞塊的2/3就行），煮開後調入鹽、糖、料酒再煮5分鐘左右。

17、看到湯汁變濃，撒入青、紅椒翻勻即可關火。