怎麼樣炒的牛肉才鮮嫩不柴 牛肉怎樣炒才鮮嫩不柴
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1、切牛肉時,要逆着牛肉的紋路切。
2、醃製牛肉時,要放入少許的蛋清和清水。
3、滑至牛肉時,油温要保持在三成熱,過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動,過低容易使牛肉脱漿。
4、炒牛肉,選用的配菜是洋葱和山芹,大家也可以根據自己的喜好,添加自己喜歡的配菜。
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1、切牛肉時,要逆着牛肉的紋路切。
2、醃製牛肉時,要放入少許的蛋清和清水。
3、滑至牛肉時,油温要保持在三成熱,過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動,過低容易使牛肉脱漿。
4、炒牛肉,選用的配菜是洋葱和山芹,大家也可以根據自己的喜好,添加自己喜歡的配菜。