多香滷羊蹄 多香滷羊蹄做法

1、多香滷羊蹄原料：羊蹄6只(重約1500克) 番茄醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅滷水3000克、精煉油30克；

2、原料洗淨-->瀝水待用-->炒香調料-->加入滷水-->熬香撈渣-->放入羊蹄-->小火滷熟-->撈起入盤

3、將羊蹄反覆刮洗乾淨，去掉殘毛、蹄尖等，入開水中氽一水，撈起瀝乾待用。

4、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，將各種調料炒香上色，加入紅滷水，大火燒開，打去浮末，撈起渣，放入羊蹄，小火滷熟，撈起瀝乾，冷卻後，入盤即可。