燉湯食譜大全及做法 燉湯的烹飪方法

1、冬瓜海帶瘦肉湯

原料：冬瓜200克，海帶50克，瘦肉100克，陳皮。配料：鹽。

做法：把瘦肉洗乾淨，切塊，冬瓜去皮洗乾淨，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗乾淨備用。把海帶放入清水中浸泡透，洗乾淨，切小段備用。把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋裏，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最後，加鹽調味即可。

2、蘆薈木瓜煲雞湯

材料：光雞1只，木瓜1個，鮮蘆薈1片，姜2片，水8碗。

做法：蘆薈削去邊刺和外皮，洗淨，用開水稍微焯一下，然後切成片；木瓜削皮去核，切塊；光雞洗淨，斬大件，汆水撈起；煮沸清水，放入雞塊、木瓜和薑片，大火煮開，轉小火煲一個小時；再下蘆薈煲半小時，下鹽調味即可食用。

3、木瓜煲豬尾

材料：木瓜1個，豬尾500克，花生100克，薑片、大蒜、鹽、雞粉、胡椒粉各適量。

做法：花生洗淨，用清水浸泡半小時，使其充分漲發。木瓜洗淨去皮，去籽，沖洗乾淨，切厚塊。豬尾颳去細毛，洗淨，斬段，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起瀝乾水分。湯煲內加入清水，下入木瓜、豬尾、花生、薑片，大火燒開，轉小火煲1.5小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。