外酥裏嫩蘿蔔糕 外酥裏嫩蘿蔔糕的做法

1、食材：白蘿蔔一條、水250ml、植物油20ml、蝦米泡水切碎、香菇3-5朵、臘腸一條切碎、沾米粉250克、玉米粉10克、鹽2匙、白砂糖2匙。

2、蒸好後，取出盛蘿蔔糕的盤子，靜置30分鐘，放凉。然後用刮刀將它脱模，放在砧板上。

3、將攪拌好的蘿蔔絲倒入平底的盤中，然後放入蒸鍋，中高火蒸50分鐘。

4、將炒過的蝦米、香菇和臘腸多餘的油去掉，然後倒進去蘿蔔絲中攪拌均勻，靜置15分鐘。

5、直至均勻融合在一起。

6、將麪粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。

7、放入切碎的葱段，一起炒。然後裝到盤中，放凉。

8、中火熱鍋，倒一勺油，加入切好的蝦米、香菇、臘腸，炒5分鐘。

9、先將白蘿蔔磨碎倒入鍋中，加水，燉10分鐘，適當地攪拌以防變黃。蘿蔔在燉的過程中也會出水，會揮發一些，煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲，將它們全部倒入一個大碗中，放凉。

10、外酥裏嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油，還是耗油，味道都棒棒的。