家常大肉的做法大全集 家常大肉的做法有哪些

1、烤肉。五花肉清洗乾淨切大塊。姜切絲、洋葱切絲、紅椒切圈。五花肉中放入薑絲、洋葱絲、紅椒圈、辣椒粉、生抽、蠔油、鹽、橄欖油，用手抓均勻放冰箱醃製2小時。電餅鐺預熱2分鐘，放入醃製好的肉塊。蓋子蓋上。打開上盤開關，3分鐘。關掉上盤開關。打開放入洋葱和紅椒。蓋上蓋子再烤至熟透即可。

2、炸肉。準備五花肉、雞蛋、澱粉、麪粉。豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裏脊肉。用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。加入葱薑蒜、小米椒去腥。加入一個雞蛋，.將麪粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。整體狀態是略微偏稀一點的，如果太乾，加入少量食用油調節。全部炸完後，升高油温，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裏嫩。

3、蒸肉。豬肉、葱、姜、鹽、生抽、料酒、蒸肉米粉。豬肉切片，放入碗中，加入葱和姜、鹽、生抽、料酒、蒸肉米粉。攪拌均勻醃製1小時；倒入盤中。水開後，上鍋蒸1小時即可。

4、炒肉。豬肉切片，準備配料。熱鍋冷油，放入蒜姜八角炒香，放入切好的肉片，斷生後加入糖。老抽，生抽，加水末過豬肉，燉煮。期間加鹽。20分鐘收汁關火。