香腸怎樣做好吃 香腸的做法

1、食材：肥瘦豬前夾肉、白酒、食鹽、白糖、胡椒麪、花椒麪、味精、香料粉。

2、去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。

3、切片。切成這樣的厚肉片，肥瘦相間才好吃。切到這種程度，就可以製作了。

4、稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。

5、調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步，薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調節。

6、將調料充分攪拌、揉均。

7、準備腸衣灌香腸，將腸衣套住機器漏斗的口，然後往機器漏斗裏放肉，右手邊出來的就是成形的香腸，紮成30-40釐米的小段。灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。

8、晾曬，在通風好、有太陽的地方最好，陰乾也行，但一定要通風。

9、大概半個月就可以拿來吃了。不管是直接煮好單吃，還是配着其他菜炒着吃，都是美味到不行。