蝦卷的做法 脆皮蝦卷的做法

1、食材用料：鮮蝦15個、餛飩皮15張、土豆1個、沙拉醬15克、鹽5克、胡椒粉3克、橄欖油10克、雞蛋1個、麪包糠適量。

2、鮮蝦洗淨挑去蝦線，頭部去掉，剝皮留住蝦尾，用牙籤插入身體！

3、用開水把蝦焯一下撈出控幹水分，抽出牙籤！

4、土豆去皮蒸熟壓成土豆泥，放入沙拉醬，鹽，胡椒粉，橄欖油拌均！

5、取一張餛飩皮抹入拌均的土豆泥，蝦放中間，蝦尾留外邊！

6、將蝦包裹住蝦尾留外邊，收口處用水抹一下粘住！

7、雞蛋打散，包裹完的蝦沾上雞蛋再沾麪包糠！

8、蝦全部沾完麪包糠！

9、鍋中倒入適量油，油八成熱時放入蝦炸制金黃撈出控油！