燉魚段最忌諱三種調料

燉魚段最忌諱的三種調料是：

1. 醋：魚肉中含有豐富的蛋白質，醋的酸性會破壞蛋白質的結構，使魚肉變得更加柴硬。

2. 辣椒：辣椒中的辣味會掩蓋掉魚的原本鮮美的味道，而且辣椒還具有促進食慾的作用，可能導致食慾過度，影響健康。

3. 老抽：老抽是一種重口味的醬油，使用過多會給燉魚段帶來過重的味道，破壞了魚本身的清香，而且色澤也會變得暗淡。