糖薑片的製作方法 自制糖薑片的家常做法

1、食材：子姜500克、白糖450、水200克。

2、買回來的子姜，切去尖芽，洗乾淨。

3、準備一盤清水，子姜切成3毫米左右的薄片。

4、切好的薑片直接泡到水裏。泡3、4個小時途中多次換水減少姜的辣味。

5、稍微瀝乾水分。

6、薑片倒入鍋裏，加入200克清水，450克白砂糖。

7、用筷子攪拌均勻。

8、熬製糖姜水充滿小細泡，薑片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可。

9、準備一個乾淨的不粘鍋，用筷子撈起薑片。

10、小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌。

11、直到鍋出現白色的糖漿，關火，利用餘温不停的翻炒。

12、鍋裏會迅速出現反沙想象，快速翻炒讓薑片降温；

13、自制的糖薑片，吃起來，辣度剛好，徹底放涼後密封保存。